转自：酒业家

当前，白酒行业正步入数字化转型与多元化发展的快车道，以“数智”科技培育新质生产力，进而提升白酒品质，已成为白酒企业高质量发展的必由之路。

深耕智能装备领域二十余载，迈安德悄然构建起从原粮处理到酒糟再生的智能装备生态，助力酒企将“智能制造绿色酿造”贯穿从“粮香”到“酒香”的生产全流程。以工艺技术的革新为起点，名酒企业正生动诠释如何向“新”发力。


近日，酒业家团队走进国家级制造业单项冠军企业——迈安德集团有限公司，对话公司淀粉发酵酿造产品线总监周斌以及酿造工程销售中心负责人徐金飞，揭秘迈安德增进白酒酿造效率和品质之道。

从一粒粮到一滴酒，迈安德的“超进化”方案
当一粒高粱在恒温粮仓中静待发酵，迈安德便为其规划好“从一粒粮到一滴酒”的全流程“进化”方案！

据了解，迈安德起步于2003年，专注于油脂、淀粉、固态发酵、酿造、节能蒸发以及仓储物流等领域，为客户提供专业规划、设计、研发、设备制造、自动化控制、施工安装、人员培训等一揽子解决方案，技术水平和智能制造平台已跻身世界前列。

“在白酒智能酿造领域，我们起步较晚，直到2021年才聚焦这一领域。但我们起点又很高，多项技术处于全球领先地位，为剑南春、今世缘、沱牌舍得等客户提供的智能酿造解决方案，称得上是行业最新、最先进的一代，树立了一个标杆！”酿造工程销售中心总经理徐金飞告诉酒业家，作为深耕粮油行业二十多年的制造行业冠军，迈安德积累了大量技术成果，也让其在智能酿造领域后发致胜。

酒业家注意到，在这场传统酿造与现代工业的深度对话中，迈安德以二十余年的技术积淀，在短短几年时间里悄然构建起从原粮处理到酒糟再生的智能装备生态，让千年酿酒技艺在精密设备中焕发新生。

据介绍，迈安德的智能酿造体系包括白酒原辅料仓储捷运系统、粮食粉碎配料系统、物料定量发放系统、制曲粉曲系统、稻壳一体化清蒸系统、润糁堆积发酵系统和酒糟资源化利用，犹如精密运行的酿造交响乐团，共同演绎着从粮食到佳酿的华丽蜕变。

在原粮预处理环节，悬臂式出仓机以独创的破拱技术化解高水分物料滞留难题，配合稻壳一体化清蒸设备，通过连续蒸汽穿透工艺将糠醛等有害物质高效去除；进入核心发酵阶段，圆盘制曲机与堆积发酵系统化身“微生态管家”，依托分布式温湿度传感网络对300-1000mm料层实施精准调控，为酒醅创造最佳的发酵环境；而在酿造终端，管束干燥机与活态烘干塔组成能源梯级利用链，将鲜糟转化为高蛋白饲料，助力企业实现酒糟的绿色低碳处理……

这些设备应用，不仅大幅提升了酿造效率，更在保障酒品质量的同时，实现了资源的高效循环利用，推动白酒酿造不断向绿色、智能、可持续的方向迈进。

能耗降低，50%创新是迈安德的核心驱动力
据徐金飞介绍，凭借极具竞争力的技术优势，迈安德已与包括剑南春、今世缘、舍得、金种子、巴克斯等在内的头部酒企达成合作，近期又签约了汾酒、金徽等酒企，为他们提供原粮预处理、制曲、智能化稻壳清蒸系统等一系列智能化服务，持续强化企业新质生产力。

酒业家从市场获悉，凭借坚实的可靠保障和生产稳定性，迈安德卓越的应用效果赢得了市场及客户的高度认可与广泛赞誉，已成为行业内备受信赖的选择。

“这两年，因为大环境不好，很多酒企都削减了投资，但我们酿造领域营收每年都保持10-20%的增速。”徐金飞告诉酒业家，在同行眼中，迈安德实属一匹“黑马”，“我们核心的价值点不仅仅是产品质量，更是对酿造装备的创新，从而提高智能酿造原辅料的质量。”

如“稻壳清蒸系统”的应用，将为酒企带来三重赋能：其一，提升品质，通过实时监测温度、时间等关键参数，让清蒸过程在最优状态下稳定运行，确保辅料的质量均一性；其二，降低能耗，通过蒸汽循环利用和尾气余热回收技术，该设备在减少废气排放的同时，显著提升蒸汽利用率；其三，节约投资成本，这套装备集清蒸机与冷却机于一体，占地面积小，能有效降低企业建筑、土地等投资成本。

“以某酒厂的实际应用为例，采用“迈安德稻壳清蒸系统”后，该酒厂稻壳清蒸效率提高70%以上，产量提高65%，运行成本降低了41%以上”徐金飞指出，在迈安德的助力下，酒企生产车间还将实现“8S”管理，大幅提升企业的竞争力。

迈安德淀粉发酵酿造产品线总监周斌介绍，迈安德有1300多名员工，其中65%以上都是研发人员，构建了完善的老中青研发梯队；同时，每年迈安德还会拿出近5%的利润投入新产品、新技术研发。“‘创新’是迈安德赢得发展先机和主动权的核心动力。站在数字经济与实体经济深度融合发展的交汇点，迈安德集团着力提升科技研发水平，推进科技成果产业化，增强核心技术竞争力，不断提升白酒行业的新质生产力。”周斌表示。

此外，依托院士协同创新中心等平台，迈安德累计掌握有效知识产权500余项，其中发明专利超百件，承担国家火炬计划等重大项目5项，形成了覆盖项目咨询、规划、工艺设计、设备制造、安装调试、培训和售后服务的全流程交钥匙工程能力。强大的科研创新力，成为保障智能酿造效率与品质的硬核支撑。

值得一提的是，在中国酒业协会（首批）推荐供应商评审中，47名专家历时两年匿名考评，从技术实力到交付能力等九大维度严苛筛选，最终迈安德被授予唯一“工程设计类+设备生产类”双荣誉，足见迈安德在智能酿造领域的绝对优势。
 

从一粒粮食到一滴美酒，迈安德正以全链智能装备重新定义酿酒白酒设备的标准。未来，深度践行“品质创造未来”的理念，迈安德将持续深化酿造工艺与数字技术的融合，让千年酿酒技艺在精密设备中焕发新生。